Glutenfreie Profi-Gastronomie
Brot & Brotersatz.
Schär Foodservice bietet Ihnen ein professionelles Sortiment an glutenfreiem Brot und Brotersatz – entwickelt für die speziellen Anforderungen in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Ob Frühstück, Buffet oder Tischservice: Unsere Lösungen garantieren Abwechslung, Geschmack und Sicherheit für Gäste mit Glutenunverträglichkeit.
Alle Produkte überzeugen durch lange Frische, einfache Handhabung und maximale Flexibilität. Dank innovativer Aufbackfolie lassen sich ausgewählte Brotsorten sogar gemeinsam mit glutenhaltigen Produkten zubereiten – ohne Kontaminationsrisiko. Ideal für Großküchen, Caterer und Betriebe, die glutenfreies Brot professionell servieren möchten.
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Glutenfreie Zubereitung
1. Glutenfreie Produkte verwenden
also solche, die von Natur aus glutenfrei sind oder aus glutenfreien Zutaten hergestellt wurden (z. B. Produkte von Schär Foodservice).
2. Getrennte Lagerung
und grundsätzlich alles in eigens dafür vorgesehenen, gekennzeichneten und verschlossenen Behältern aufbewahren.
3. Eigene Zubereitungsflächen
diese Flächen ausschließlich für die Zubereitung von glutenfreien Speisen verwenden. Wenn dies nicht möglich ist: auf jeden Fall glutenfrei vor glutenhaltig zubereiten und den Arbeitsplatz reinigen.
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