Tempo di preparazione
1 Ora
Ingredienti per
1 Porzioni
Difficoltà
Facile
Ingredienti
Preparazione
In una padella friggere con dell’olio evo le melanzane ridotte a listarelle, dopodichè farle asciugarle su carta assorbente.
In un tegamino versare la salsa, 1 mazzo di basilico e fare cuocere a fiamma dolce per 40 minuti. Frullare la salsa con il basilico e renderla vellutata.
Cuocere le penne al dente, scolare e conservare un po’ di acqua di cottura. Trasferire la pasta nel tegame con la salsa. Aggiungere le melanzane e le scaglie di ricotta salata ed un cucchiaio di acqua di cottura.Rimescolare dolcemente per qualche minuto.
Servire decorando con la ricotta salata ed una foglia di basilico.
Preparazione senza glutine
1. Utilizzare prodotti privi di glutine
naturalmente privi di glutine o con ingredienti privi di glutine(ad esempio, prodotti di Schär Foodservice).
2. Conservare separatamente
In contenitori specifici, etichettati e sigillati.
3. Piani di lavoro separati
Utilizzare queste aree esclusivamente per la preparazione di alimenti senza glutine. Se ciò non è possibile: in ogni caso, preparare gli alimenti senza glutine prima di quelli contenenti glutine e tenendo i piani di lavoro puliti.
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