Fusilli con broccolo 800 x 560 px Fusilli con broccolo 1920 x 500 px
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Fusilli con broccolo 800 x 560 px
Senza glutine
Senza frumento

Fusilli con broccolo in tegame

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Tempo di preparazione
1 Ora

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Ingredienti per
4 Porzioni

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Difficoltà
Medio

Ingredienti

280 g

500 g

broccolo siciliano

40 g

pinoli tostati

50 g

uvetta sultanina

1 bustin

zafferano

1

acciughe sott'olio

20 g

doppio concentrato di pomodoro

40 g

1 mazzo

finocchietto fresco

50 g

caciocavallo ragusano stagionato

q.b.

olio extravergine di oliva

Preparazione

In una casseruola versare un bicchiere di acqua, la bustina dello zafferano, sale e pepe. Rimescolare ed aggiungere il broccolo ridotto a pezzetti. Continuare la cottura per 10 minuti rimescolando di continuo. Spegnere il fuoco e lasciare riposare.
In un tegame versare due cucchiai di olio evo, il doppio concentrato di pomodoro, le acciughe ed un cucchiaio di acqua. Rimescolare bene, aggiungere il broccolo ed un mestolo di brodo vegetale. Fare andare di cottura per 15 minuti.
Cuocere i fusilli in acqua salata e scolarli al dente, conservando sempre un po’ di acqua di cottura. Unire il condimento del broccolo alla pasta, aggiungere un cucchiaio di olio evo, un mestolino di acqua di cottura, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato e rimescolare dolcemente. Servire con del Pan Gratì tostato.

Preparazione senza glutine

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1. Utilizzare prodotti privi di glutine

naturalmente privi di glutine o con ingredienti privi di glutine(ad esempio, prodotti di Schär Foodservice).

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2. Conservare separatamente

In contenitori specifici, etichettati e sigillati.

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3. Piani di lavoro separati

Utilizzare queste aree esclusivamente per la preparazione di alimenti senza glutine. Se ciò non è possibile: in ogni caso, preparare gli alimenti senza glutine prima di quelli contenenti glutine e tenendo i piani di lavoro puliti.

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