Tempo di preparazione
1 Ora
Ingredienti per
4 Porzioni
Difficoltà
Medio
Ingredienti
Preparazione
In una casseruola versare un bicchiere di acqua, la bustina dello zafferano, sale e pepe. Rimescolare ed aggiungere il broccolo ridotto a pezzetti. Continuare la cottura per 10 minuti rimescolando di continuo. Spegnere il fuoco e lasciare riposare.
In un tegame versare due cucchiai di olio evo, il doppio concentrato di pomodoro, le acciughe ed un cucchiaio di acqua. Rimescolare bene, aggiungere il broccolo ed un mestolo di brodo vegetale. Fare andare di cottura per 15 minuti.
Cuocere i fusilli in acqua salata e scolarli al dente, conservando sempre un po’ di acqua di cottura. Unire il condimento del broccolo alla pasta, aggiungere un cucchiaio di olio evo, un mestolino di acqua di cottura, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato e rimescolare dolcemente. Servire con del Pan Gratì tostato.
Preparazione senza glutine
1. Utilizzare prodotti privi di glutine
naturalmente privi di glutine o con ingredienti privi di glutine(ad esempio, prodotti di Schär Foodservice).
2. Conservare separatamente
In contenitori specifici, etichettati e sigillati.
3. Piani di lavoro separati
Utilizzare queste aree esclusivamente per la preparazione di alimenti senza glutine. Se ciò non è possibile: in ogni caso, preparare gli alimenti senza glutine prima di quelli contenenti glutine e tenendo i piani di lavoro puliti.
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