Baccala fritto 800 x 560 px Baccala fritto 1920 x 500 px
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Baccala fritto 800 x 560 px
Senza glutine
Senza frumento
Senza lattosio

Baccalà fritto in agrodolce

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Tempo di preparazione
1 Ore

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Ingredienti per
1 Porzioni

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Difficoltà
Facile

Ingredienti

q.b.

120 g

baccalà

500 g

pomodoro centrifugato

60 g

aceto

100 g

zucchero

q.b.

olio di semi di girasole

Preparazione

Impanare con la Farina Food Service Mix Schär il filetto di baccalà precedentemente pulito e spinato e friggerlo in olio di semi di girasole.

Aggiungere l’aceto e lo zucchero al centrifugato di pomodoro. Far ridurre lentamente sul fuoco fino a circa tre quarti del composto.

Impiattare come in foto.

Preparazione senza glutine

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1. Utilizzare prodotti privi di glutine

naturalmente privi di glutine o con ingredienti privi di glutine(ad esempio, prodotti di Schär Foodservice).

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2. Conservare separatamente

In contenitori specifici, etichettati e sigillati.

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3. Piani di lavoro separati

Utilizzare queste aree esclusivamente per la preparazione di alimenti senza glutine. Se ciò non è possibile: in ogni caso, preparare gli alimenti senza glutine prima di quelli contenenti glutine e tenendo i piani di lavoro puliti.

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