Zubereitungszeit
ca. 25 Minuten
Zutaten für
2 Portionen
Schwierigkeit
Mittel
Zutaten
250 g
40 g
Zucchini
30 g
Aubergine
20 g
Paprikaschoten
1 Päckchen
Safran
Nach Bedarf
Basilikum
4
Kirschtomaten
50 g
Burrata (ital. Frischkäse/Sonderform des Mozzarella)
Nach Belieben
Pfeffer
1
Knoblauchzehe
Nach Bedarf
natives Olivenöl extra
Zubereitung
Die Schär Penne in gesalzenem Wasser etwa 7 Minuten kochen.
Das Gemüse putzen und in sehr kleine Würfel schneiden.
In einer beschichteten Pfanne 1 ungeschälte Knoblauchzehe mit ein wenig Olivenöl erhitzen. Dann die Gemüsewürfel, die Cocktail-Tomaten und das Basilikum zugeben und etwa 2 bis 3 Minuten kochen.
Die Schär Penne und einige Löffel des Kochwassers hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Das Safranpulver, eine Prise Pfeffer und den Parmesan-Käse nach Belieben zugeben und verrühren.
Die Mischung zusammen mit der Burrata auf die Schär Penne auf 2 Tellern anrichten.
Empfehlung des Küchen-Chefs:
Am besten serviert man das Gericht mit einigen Zitronenzesten.
Glutenfreie Zubereitung
1. Glutenfreie Produkte verwenden
also solche, die von Natur aus glutenfrei sind oder aus glutenfreien Zutaten hergestellt wurden (z. B. Produkte von Schär Foodservice).
2. Getrennte Lagerung
und grundsätzlich alles in eigens dafür vorgesehenen, gekennzeichneten und verschlossenen Behältern aufbewahren.
3. Eigene Zubereitungsflächen
diese Flächen ausschließlich für die Zubereitung von glutenfreien Speisen verwenden. Wenn dies nicht möglich ist: auf jeden Fall glutenfrei vor glutenhaltig zubereiten und den Arbeitsplatz reinigen.
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