Tortillas

Ingredientes

Preparación

Introducir la harina Foodservice Mix en un bol grande. Añadir el agua tibia, la sal y el aceite de oliva. Mezclar rápidamente con las manos y pasar la masa a la artesa.
Trabajar la masa hasta obtener una bola uniforme y compacta. Envolverla en film transparente y dejar reposar durante 30’ minutos.

Una vez haya pasado el tiempo necesario, dividir la masa en 4 partes iguales. Dar a cada parte una forma esférica y dejar reposar unos minutos. Aplastar con la punta de los dedos y extender con el rodillo a 1mm de espesor y 22cm de diámetro. Cocinar en la sartén antiadherente precalentada, aproximadamente durante 3’ por cada lado. Colocar las tortillas cocidas unas encima de las otras y cubrir con un paño de cocina para evitar que se sequen.

Cortar las guindillas en arandelas y los pimientos rojos en juliana. En una sartén antiadherente saltear la carne picada durante aproximadamente 2’, salar, pimentar y añadir las guindillas, los pimientos, las judías precocidas y la salsa siracha. Seguir cocinando otros 2’. Terminada la cocción, poner una buena cantidad de relleno en el centro de la tortilla, cerrarla y calentarla unos minutos de cada lado. Servir de inmediato.