Tiempo de preparación
1,5 Horas
Ingredientes para
8 Porciones
Nivel de dificultad
Medio
Ingredientes
Para un molde de 22cm de diámetro:
150g
mantequilla
187g
azúcar
75g
queso untable (ej. Philadelphia)
150g
huevos
225
coco rallado
75g
leche
220g
11g
polvo de hornear
Para la granilla de coco:
75g
azúcar
75g
mantequilla
110g
coco rallado
Preparación
Batir la manteca con el azúcar en una amasadora con bastidor hasta obtener un compuesto aireado y añadir los huevos en hilo para permitir la absorción gradual de los líquidos. Diluir el queso untable con la leche y añadir a los otros ingredientes. Retirar el bol de la amasadora y añadir con un movimiento de arriba hacia abajo el Foodservice Mix, el coco rallado y el polvo de hornear. Verter el compuesto en un molde enmantecado y forrado con papel para horno.
Para el crumble, mezclar bien todos los ingredientes dentro de un bol de la amasadora, dotada de gancho en hoja. Dejar enfriar en el frigorífico durante 3-4 horas. Se recomienda prepararlo con mucha anticipación. Una vez frío, rallarlo con un rallador en campana hasta formar escamas gruesas. Distribuirlo sobre la superficie de la torta de manera uniforme y cocinar en el horno a 175° durante 30’.
Preparación sin gluten
1. Utiliza productos sin gluten
es decir, los que no contienen gluten por naturaleza o están elaborados con ingredientes sin gluten.
2. Almacenamiento separado
y, por principio, almacena todo en contenedores especialmente designados, etiquetados y sellados.
3. Zonas de preparación propias
utiliza estas zonas exclusivamente para la preparación de platos sin gluten. Si esto no es posible: en cualquier caso preparar sin gluten antes que con gluten y limpiar el lugar de trabajo.
The best
for your guests
Nosotros organizaremos al proveedor adecuado de productos sin gluten para tu empresa.