La formazione sulla corretta preparazione e somministrazione del senza glutine è fondamentale nell’Horeca. Per questo Schär Foodservice da anni collabora con gli istituti alberghieri, contribuendo all’arricchimento tecnico e creativo degli studenti che si approcciano a un mercato sempre più complesso.
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Pubblicato in data
16.01.2026
A causa delle diverse esigenze nutrizionali dei consumatori, dovute principalmente all’aumento delle intolleranze, i futuri cuochi, pasticceri ma anche camerieri e pizzaioli devono infatti possedere il corretto know how per reagire alle richieste più variegate che avranno nel fuori casa.
Schär Foodservice si reca personalmente negli Istituti per permettere agli studenti di chiarire i loro dubbi sulla tematica e per far acquisire loro le semplici ma importanti procedure per offrire in totale sicurezza pietanze gluten free.
Con i diversi mix di farine Schär possono passare alla pratica, mettendo letteralmente le mani in pasta per creare autonomamente impasti dolci e salati, torte, crepes e pasta fresca. Hanno inoltre la possibilità di ricettare la pasta secca e utilizzare altri prodotti per creare infine un menu completo gluten free.
Al termine del laboratorio di cucina si apre un confronto costruttivo sulle eventuali difficoltà incontrate e le soluzioni adottate, con uno scambio di pareri sulla “percezione” degli studenti circa le caratteristiche tecniche, organolettiche e di gusto dei prodotti utilizzati e dei piatti realizzati.
Un momento di crescita sia per i ragazzi che per noi di Schär Foodservice!
Nelle immagini gli studenti delle sezioni A e B dell’Istituto Alberghiero di Assisi che abbiamo incontrato a febbraio 2025.
Da aprile la Pizza Base Schär è disponibile anche in formato più grande!
La nuova Pizza Base XL dal diametro di 30 cm e dal peso di 220 g nasce per avvicinarsi ancora di più al formato della pizza tradizionale tipicamente offerta nelle pizzerie.
Da questa estate sulle Navi Gialle di Corsica Sardinia Ferries i prodotti Schär Foodservice soddisfano ogni esigenza degli ospiti che devono escludere il glutine dalla loro dieta!
Dal 16 al 18 febbraio 2025 saremo a Beer & Food Attraction, l’evento che riunisce in un solo appuntamento la più completa offerta nazionale e internazionale di birre, bevande, food e tendenze per il settore OUT OF HOME.
Il pane rappresenta un alimento di base molto importante nell’alimentazione di tutti. È quindi indispensabile che anche chi segue una dieta senza glutine possa consumare del pane gustoso e sicuro a casa e fuoricasa.
Sicurezza e gusto per la colazione gluten-free con il Croissant à la francaise Schär in imballo infornabile.
Le fette biscottate sono forse uno degli alimenti più rappresentativi della colazione all’italiana: spalmate con burro, marmellata o crema al cioccolato sono un must su ogni tavola.
Da marzo 2024 le Fette Biscottate in monoporzione Schär faranno parte della Breakfast Box, che presenterà una nuova selezione di prodotti e una shelf life ancora più lunga.
Lo snack più funny e goloso: le Schär “Notes” in single pack con crema di cioccolato al latte. Un dolce spezzafame pensato per i professionisti che desiderano proporre una pausa gioiosa a chi segue una dieta senza glutine.
Schär Foodservice presenta una selezione di prodotti di alta qualità, in monoporzione ma anche in formati convenienti, dal piatto pronto alla farina per le basi.
Mandaci la tua richiesta e ti invieremo tutte le informazioni per organizzare al meglio la tua offerta di prodotti senza glutine.
