Mozzarella Sticks

Mozzarella Sticks

Tags: Snack Fingerfood Cucina italiana

Ingredienti

500 g
100 g
700 g
mozzarella vaccina asciutta
5
uova
500 g
olio vegetale
a piacere
sale e pepe

Preparazione

Tagliare la mozzarella a bastoncini di circa 8 cm per 1 cm e riporre in congelatore per 30’ fino a completo indurimento. Preparare una panatura all’inglese: in una ciotola battere le uova ,salate e pepate, versare la Farina Food Service Mix Schär e il Pan Gratì Schär in due contenitori differenti.

 

Passare la mozzarella  prima nella farina poi nell’ uovo battuto ed infine nel pan gratì. Ripetere l’operazione, se necessario, evitando il secondo passaggio nella farina, per ottenere una panatura  più resistente e croccante durante la cottura.

 

Friggere in olio caldo a 180 C° fino a completa doratura. Scolare su carta da cucina, quindi salare e servire caldi.